4 idées de recettes de Noël pour les enfants

La période de Noël est particulièrement propice à la gourmandise et au partage. Votre enfant va adorer découvrir de nouvelles saveurs, toucher, goûter, et c'est une parfaite façon de les occuper pendant cette période où l'excitation est à son comble. Vous allez adorer partager ces moments en famille. On va vous donner nos meilleures idées recettes de Noël pour faire découvrir de nouveaux goûts à votre petit aventurier, soit en le faisant participer, soit en lui proposant un menu festif adapté à son âge.

Qu'est-ce que je peux ou ne peux pas donner à mon bébé à Noël ?

Noël est la période idéale pour faire découvrir de nouveaux aliments et goûts à votre bébé, mais il y a certains aliments qui sont à proscrire en fonction de l'âge de votre tout-petit. Vous pouvez retrouver nos conseils pour les repas avec votre tout-petit, et voici une liste des aliments à éviter selon les recommandations de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

• Le miel, pas avant 1 an, car il peut provoquer une maladie (assez rare) appelée le botulisme.

• Le lait cru, pas avant 5 ans parce qu'il peut être porteur de bactéries comme la listériose, la salmonellose ou l'escherichia coli. On privilégie donc les fromages pasteurisés ou à pâtes cuites.

• Les protéines crues, pas avant 3 ans. Il est ainsi recommandé d'éviter le saucisson, les poissons fumés et les viandes, poissons et œufs qui ne sont pas suffisamment cuits.

• Les fruits et légumes crus, pas avant 1 an, car le système digestif des petits est plus irritable et fragile.

• Le sel, pas de sel ajouté avant 1 an et le minimum de sel possible jusqu'à 3 ans.

Sinon quelques principes et astuces de base pour concocter des recettes pour votre petit-aventurier, il est recommandé de bien doser les apports en sucre, surtout avant 1 an où moins, vous en mettez mieux c'est. Concernant le chocolat, préférez le cacao en poudre avant 1 an. Dès 6 mois, vous pouvez vous amuser avec les épices, comme la cannelle qui va donner tout de suite l'esprit de Noël à vos recettes ou encore les agrumes.

Nos idées pour le repas de Noël de bébé

Voici deux recettes que vous pourrez facilement décliner pour votre bébé ou des enfants plus grands. Elles peuvent être appréciées par toute la famille, il suffit juste d'adapter les quantités en fonction de l'âge. Elles vous permettent de faire découvrir des saveurs typiques de Noël à votre tout-petit et de partager un repas de réveillon tous ensemble.

Une recette classique de Noël : volaille, purée de courge et châtaignes

Cette recette a l'avantage d'être adaptable à tous les âges à partir du moment où vous avez déjà bien entamé la diversification alimentaire avec votre bébé. Vous pouvez la transformer en petit-pot ou encore l'adapter à la DME si vous la pratiquez avec votre petit-aventurier. C'est une recette classique de Noël et on fait difficilement plus réconfortante.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• d'une volaille (poulet, pintade, chapon, etc) ;

• de quelques herbes aromatiques (fraîches ou sèches) ;

• d'une courge au choix (butternut, potimarron, etc.) ;

• d'un bocal de châtaignes.

Voici les étapes à suivre :

1. Faites cuire votre volaille, de préférence à la vapeur, surtout si vous avez un tout-petit. Mais vous pouvez aussi opter pour une cuisson au four, avec le moins de matière grasse possible. Quel que soit le mode de cuisson, vous pouvez ajouter des herbes : romarin, thym, etc., cela va parfumer la viande. Vérifiez bien que la viande soit bien cuite.

2. Faites des petits dés avec la courge pelée et épépinée et faites la cuire. Vous pouvez opter pour une cuisson vapeur ou à l'eau sans sel.

3. Si vous souhaitez en faire des purées, mixez la viande et la courge. En fonction de l'âge de votre bébé, vous pouvez en faire une purée plus ou moins lisse. Si vous pratiquez la DME, vous pouvez totalement adapter cette recette.

4. Si vous souhaitez des morceaux, émiettez les châtaignes dans la purée. Sinon, vous pouvez en mixer quelques-unes avec la purée de courge.

5. Vous pouvez également rajouter quelques épices comme de la muscade ou encore de la cannelle.

Cette recette peut être partagée par toute la famille, elle est conviviale et c'est un incontournable de Noël. Et lorsque votre petit commence à grandir, vous pouvez lui proposer de participer à la préparation du repas. Notre astuce préférée ? Développez la motricité de votre bébé en lui faisant transférer les cubes de courge du plan de travail jusque dans la casserole !

Une recette végétarienne de Noël : rôti de courge butternut aux épices de Noël

Cette recette convient pour des bébés à partir de 6 mois, car elle contient des légumineuses qui sont un peu plus difficiles à digérer, ainsi que des épices. Vous pouvez, comme pour la précédente, la transformer en purée pour les plus petits ou bien laisser des morceaux pour les plus grands.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Une courge butternut coupée en 2 dans le sens de la longueur et épépinée.

• Des lentilles cuites (par vos soins ou en conserve, mais sans sel)

• Un oignon

• Des épices (cannelle, cumin et muscade par exemple)

• Des châtaignes en boîte

• des champignons (au choix)

Voici les étapes à suivre :

1. Faites cuire la courge butternut avec un petit peu d'huile d'olive au four à 200°C jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Pour accélérer la cuisson, vous pouvez quadriller la chair de la courge avec un couteau.

2. Une fois la courge cuite, prélevez de la chair sur toute la longueur des deux moitiés. Réservez la courge.

3. Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez-y les champignons coupés en petits morceaux et y ajoutez les épices. Quand les champignons commencent à être cuits, vous pouvez ajouter les lentilles et les châtaignes émiettées.

4. Transférez la farce dans les deux moitiés de courge et refermez-les l'une sur l'autre. Vous pouvez mettre une ficelle autour pour les maintenir ensemble.

5. Remettre le rôti au four pour 30 min environ pour qu'il dore bien et que les saveurs se mélangent bien.

6. Pour la servir, vous pouvez mixer les différentes préparations séparément pour les plus petits, ou donner des morceaux adaptés aux capacités de mastication de votre bébé.

Voilà une recette végétarienne qui se partage en famille et qui vous transportera directement dans l'esprit du repas de Noël.

Nos idées de recettes de gâteaux de Noël pour enfant

Lorsque votre bébé grandit et plus particulièrement quand il commence à bien se tenir assis ou debout, vous pouvez le faire participer en cuisine. Cela va lui permettre de gagner en autonomie et en motricité. Il va s'amuser, mais aussi découvrir, toucher, goûter et s'éveiller. Ce sont de précieux moments à partager et les fêtes sont l'occasion rêvée de le faire.

Les classiques et indétrônables sablés de Noël

Quoi de plus classiques que les petits sablés de Noël ? Tout le monde les adore, ils sont faciles à réaliser et vous pouvez décider de leur donner la forme que vous voulez : sapin, Père Noël, bonhomme de neige, etc. Cette recette peut être consommée par les enfants à partir de 8 mois, c'est donc une recette qui plaira à toute la famille.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 150 g de farine complète

• 100 g de beurre

• 1 cuillère à soupe de sucre complet

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 à 2 cuillères à soupe d'eau

• au choix : zeste d'orange ou de clémentine, épices (cannelle, mélange pour pain d'épice, etc.)

Voici les étapes à suivre :

1. Mélangez le beurre mou avec le sucre complet et le sucre vanillé.

2. Ajoutez la farine, l'eau et les zestes ou les épices, puis mélangez.

3. Formez une boule avec la pâte et laissez la reposer au frais 30 min environ

4. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et munissez-vous d'emportes-pièces. Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et former des sapins, des bonhommes, des bottes du père-noël et tout ce qui vous rappelle Noël.

5. Placez les biscuits sur une plaque dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 min, quand les bords commencent à dorer.

6. Il n'y a plus qu'à déguster ou bien tremper les biscuits dans du chocolat fondu pour encore plus de gourmandise. Cette option est à réserver pour les enfants à partir de 2 ans.

La bûche de Noël pour les tout-petits et les plus grands

La bûche, c'est le dessert ultime du repas de Noël et comme tout le reste du repas, il n'y a pas de raison de ne pas pouvoir partager ce délicieux plaisir avec toute la famille, bébé compris. Voici une recette de bûche qui fera plaisir à tout le monde et à bébé à partir de 12 mois à réaliser en famille.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 2 œufs

• 60 g sucre

• 60 g farine

• 30 g beurre

• 1 c. à café levure

• 150 g compote de fruits (exemple : compote pomme-châtaignes)

• 2 petit-suisse(s)

Voici les étapes à suivre :

• Préchauffez votre four à 180 °C.

• Mélangez les jaunes d’œuf et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez la farine et la levure.

• Faites fondre le beurre et mélangez à la pâte.

• Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

• Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sur 1 cm d'épaisseur environ. Faites cuire pour 8 minutes à peu près.

• Pendant ce temps, mouillez légèrement un torchon propre, et posez-le à plat sur le plan de travail. Lorsque le biscuit est cuit, déposez-le sur le torchon et roulez-le. Attendez 2 minutes et déroulez-le. Vous pouvez alors y étaler la compote et de nouveau rouler le biscuit.

• Ensuite, battez les petits-suisses avec une cuillère pour les rendre plus fluides et étalez-les sur la bûche.

• Laissez reposer au réfrigérateur au moins 1h.

• Vous pouvez ensuite décorer cette bûche avec des copeaux de chocolat, des petits sujets fait-maisons, du sucre glace autour pour faire la neige, des brisures de châtaignes, etc. Vous pouvez laisser votre imagination vous guider.

La période de Noël est une période de partage et rien de mieux que de passer par des recettes de Noël pour partager des moments conviviaux autour de cette fête et du réveillon. Vous pouvez aussi proposer des activités autour de Noël (lien article activités de Noël) à votre petit-aventurier pour lui faire vivre en avance la magie de cette fête et le faire patienter jusqu'à l'arrivée du Père Noël.